Помогает ли ВАКУУМ мариновать мясо? Эксперимент!

Поделиться
HTML-код

Комментарии • 817

  • Joshua Snow
    Joshua Snow 11 дней назад

    Может нужен не вакуум, а повышенное давление?

  • notdelicate
    notdelicate 13 дней назад

    автор уебок, разница в скорости маринования, залез бы сначала в интернет или почитал инструкцию, дыня пиздоголовая

  • Stafar 777
    Stafar 777 17 дней назад

    Зделай на оборот. Вкачай воздух. И удивишся. Сочнейший шашлык получиться.

  • Johnny Doe
    Johnny Doe 17 дней назад

    в более-менее пристойном вакууматоре при снижении давления мясо начинает пузыриться. многие продукты тоже. здесь не наблюдалось такого.

  • Marik Farik
    Marik Farik 18 дней назад

    У меня вакуумные крышки вакс. Попробую в банке замариновать курицу-вот там я понимаю можно вакуум создать мощный, что весь воздух из курицы выйдет, а вместо него зайдёт жидкость. Но её нужно протыкать

  • VeroNika G
    VeroNika G 25 дней назад

    Сои было бы достаточно

  • ник кот
    ник кот Месяц назад

    Друже, что с бородкой? Без зеркала будто брился.)

  • Михаил Чесноков
    Михаил Чесноков Месяц назад

    Нужно постоянно отсасывать и спускать, тогда возможно толк будет.

  • Екатерина Демина
    Екатерина Демина Месяц назад

    Почему Олег все время в мятой одежде?

  • Наталья Авакян
    Наталья Авакян Месяц назад

    Они не одинакового размера!!! Одна грудь всегда больше другой))

  • Геннадий
    Геннадий Месяц назад

    Переснимай ролик, всё не верно :) Ниже много идей. Основные ускорение маринования, а так же это просто увеличивает срок хранения. Ну и про ускорение, 1 там на 30 минут, другую тушку на 12 часов без вакуума, по тестам в общем разберёсссии ))

  • SL4SH
    SL4SH Месяц назад

    В вакуум надо целую курицу, заполненную изнутри маринадом

  • Art of rough hands
    Art of rough hands Месяц назад

    я думаю что степень вакуума низкая, чтоб он сработал. неплохо было б попробовать вакуум - 20 атм. если решусь- то соберу и отправлю тебе)

  • zioti
    zioti 2 месяца назад

    Мне плохо было, когда он делал маринад

  • MrPekosos
    MrPekosos 2 месяца назад

    я полагаю мясо должно контактировать с разреженной средой при таком методе, ведь иначе среда действует на жидкость которой по боку давление воздуха.

  • masterwit
    masterwit 2 месяца назад

    Помогает вакуматор. Им нужно уметь пользоваться.
    Мясо погружается в маринад в контейнере - вакумируем, ждем 3-5 минут, разгерметизируем, повторяем 2-3 раза.
    Воздух при вакумации выходит из пор и при разгерметезации мясо замещает пустоты маринадом.

  • Nick Usoff
    Nick Usoff 2 месяца назад

    Просто плохо вакуум размешал.

  • WinCondition MTG blog
    WinCondition MTG blog 2 месяца назад

    Ф - Физика. Наоборот нужно ДАВЛЕНИЕ!

  • Morok Evil
    Morok Evil 2 месяца назад

    Друже красафчег, спасибо!

  • Анатолій Рішко
    Анатолій Рішко 2 месяца назад

    У курицы груди симметричнее, чем у твоей девушки...лох

  • Peter Krasnitskiy
    Peter Krasnitskiy 2 месяца назад

    Одноразовое вакуумирование никак не ускорит процесс, надо последовательно снижать и повышать давление в контейнере, давая время на выравнивание давления в мясе и контейнере с каждым циклом маринад будет проникать глубже.

  • dominus imperio romano { S.P.Q.R }
    dominus imperio romano { S.P.Q.R } 2 месяца назад

    Вакуум не помогает маренованию продуктов, он как бы вы ягивает сок и соуса, а их при мариновании нужно забивать в мясо, вакуум делает всё наоборот !

  • Pasha Komaroff
    Pasha Komaroff 2 месяца назад

    Я думаю надо перетестить. Взять вакуумный пакет и из него откачать воздух тогда маринад будет стремиться в курочку) это как метод вакуумной инфузии в композитных материалах.

  • MrKybatai
    MrKybatai 3 месяца назад

    Зашёл, поржал,ушел (повар)

  • Скрытое Имя
    Скрытое Имя 3 месяца назад

    образцовая передача

  • Andy Schwartz
    Andy Schwartz 3 месяца назад

    У меня на работе был вакуумный насос. Что с ним, что без - одинаково маринуется. И делается это не для того, чтобы лучше мариновалось. А изначально задумывалось как экономия ингредиентов(якобы больше маринада остается внутри - больше вес, меньше списание). На практике же вышло, что с отсосом, что без. Результат одинаковый.

  • В рот мне ноги
    В рот мне ноги 3 месяца назад

    Нужно было использовать вакуумный пакет, чтобы маринад вдавливался в мяско

  • Влад Иванов
    Влад Иванов 3 месяца назад

    А попробуй откачать воздух, а потом через какое то время(когда перестанут выходить пузыри) вернуть прежнее давление.
    p.s. Учусь на химика-технолога и процесс пропитывания древесины(да че курица сильно от дерева отличается?) происходит только после вакуума, а не в нём.

  • Oleksandr Voronkov
    Oleksandr Voronkov 3 месяца назад

    Просто курица правша

  • Антон Валериевич
    Антон Валериевич 3 месяца назад

    фишка маринатора в скорости этой самой мариновки, то есть за 1 час маринуется практически как за 6!

  • Иван Иванов
    Иван Иванов 3 месяца назад

    Лол, какой тут вакуум? В вакууме жидкость закипает, т.к. давление равно 0. А тут просто откачка какой то части воздуха. Очередной маркетинговый ход

  • Vitaliy Kovalev
    Vitaliy Kovalev 3 месяца назад

    Из личного опыта: наиболее быстро и качественно маринуется мясо тогда, когда в емкости с мясом создается дополнительное давление, но никак не вакуум, давление прямым текстом впихивает маринад в мясо, делай проще, ёпта))))

  • ruslan k
    ruslan k 3 месяца назад

    Есть предложение что надо было пробовать на 2-3 часа... Тогда возможно была бы разница. Ну и думаю что хранение в разреженной воздухе должно быть хоть немного дольше. Когда то был цептере фото вакууматор. Так скумбрию я обычно мариновать 3 часа.

  • павел семенов
    павел семенов 3 месяца назад

    В вакууме мясо более свежее выглядит

  • SLYKavaL
    SLYKavaL 3 месяца назад

    666 дизов,чето страшно за Друже))

  • Фидан Саяхов
    Фидан Саяхов 3 месяца назад

    Чтоб была польза от этого нужно откачать раз пять, делаю это в обычной трехлитровой банке с крышками для откачивания воздуха, смысл в том нужно откачать соки и воздух из мяса и открыв крышку вместо них проникнет соус.

  • ZemlyaninTV
    ZemlyaninTV 3 месяца назад

    Это только говорит, что вакууматор от КитФорта полное ГАВНО.

  • Семён Балюк
    Семён Балюк 3 месяца назад

    Друже! Бери вакууматор у Дани Крастера!!!У него збс вакуумная камера есть!

  • Роман Писарев
    Роман Писарев 3 месяца назад

    Надо в контейнер барометр положить и давление будет видно.

  • Рома Давыдов
    Рома Давыдов 3 месяца назад

    почему годные видео на этом канале, а на основном где большая аудитория только одни "распаковки" доставок

  • Андрей
    Андрей 3 месяца назад

    Хреново у тебя с фундаментальными науками, архитектор.

    • Андрей
      Андрей 3 месяца назад

      Разницу ты увидишь по количеству используемого маринада, выгодно это ХЗ. Удобней? По моему опыту да.

  • Alex Snopok
    Alex Snopok 3 месяца назад

    На просторах интернета я встречал обратный опыт, там парень делал маринад на основе газированной минералки. Мясо закладывалось в пятилитровую бутылку , заливалось газированным маринадом, плотно закрывалось и встряхивалось. И якобы мясо маринуется под давлением. Друже , может новый опыт проведёшь?

  • ИВАН Гражданин
    ИВАН Гражданин 3 месяца назад

    А под давлением?

  • Nick Kirsanov
    Nick Kirsanov 3 месяца назад

    Чтобы эффект от вакуума был, эта хрень-маринатор не поможет. Давление снижать сильнее нужно. Посмотри ролики про стабилизацию древесины.

  • Taissa Nefedova
    Taissa Nefedova 3 месяца назад

    Почему он так похож на Гордона Рамзи !?!! :DDD

  • ?
    ? 3 месяца назад +1

    Верни пожалуйста старые видео, или перезалей их на посторонний канал

  • никитос мирон
    никитос мирон 3 месяца назад

    Друже, есть маринаторы похожие на бочонок в котором крутится мясо как в бетономешалке, по идее, если мясо постоянно мять в маринаде то думаю оно как губка впитает глубоко, проверил бы такой способ.

  • Andru Kuznetsow
    Andru Kuznetsow 3 месяца назад

    Поэтому чужого и не должно было высосать в эту дырку!

  • Евгений Двоеглазов
    Евгений Двоеглазов 3 месяца назад

    Спасибо.

  • Vladrus178
    Vladrus178 3 месяца назад

    Теперь надо под давлением!

  • Олег Воденников
    Олег Воденников 3 месяца назад

    Вся фишка вакуумирования - в цикличности. 10 минут вакуума, потом отпуск. Маринад проникает в мясо. Потом опять откачка, минут 10 вакуума, потом отпуск, мясо лежит в маринаде минут пять и втягивает в себя маринад. В моем маринаторе я шашлык мариновал за полчаса. Эффект был, как будто мясо лежало в маринаде сутки. Если нет понимания процессов и технологии, зачем снимать видео? Это как подойти к самолету на взлетной полосе, попытаться его растолкать, а потом заявить - данунахуй. Эта хуйня не летает. Чтобы летать, надо сидеть в кабине и знать как. Дизлайк, короче. Не летает хуйня.

  • Ленар Газеев
    Ленар Газеев 3 месяца назад

    Скажи ещё раз собственно - сказано 10000 раз за видео аж тошнит собственно

  • Big TV
    Big TV 3 месяца назад

    Давление нужно повышать и понижать, это влияет на скорость маринования, таким способом можно за пару часов промариновать то, что ты делал 48. На глубину проникновения маринада это не влияет. Вот и весь смысл этих вакуматоров.

  • Kirill Kirillovich
    Kirill Kirillovich 3 месяца назад

    Записывайте рецепт маринада

  • Maks Тарабрин
    Maks Тарабрин 3 месяца назад

    Есть видео с легкими. Вакуум и с курицы жидкость высасывает . Надо сначала создать вакуум а потом спустить и курица сама впитает

  • Вася Пупкин
    Вася Пупкин 3 месяца назад +2

    Друже, Раскрою один ресторанный секрет(а мб уже и не). Тема в Рёбрах(свиных,говяжьих) чтоб их быстрее подать людям. ИХ до Этого Маринуют с Вакуумом, Отваривают на среднем Огне 10-15 в (пакетике со всем) А потом Замораживают Идеале в шоковку, а когда выходит заках на них Просто Кидают На гриль мангал и фиг поймешь были ли они замороженные или нет очень тяжело по вкусу . Плюсы вакуума :сохраняется сочность, срок хранения,не попадается посторонние запахи и т.д . Лайки чтоб Друже Увидел.

  • Павел Иванюта
    Павел Иванюта 3 месяца назад

    Ну за 48 часов результат одинаковый, но вакуум быстрее сделает дело

  • Данил Тиранов
    Данил Тиранов 3 месяца назад

    друже,ты думал это будет как стабилизация древисины(древесина высушена и в нее под вакуумом поступают разные клейкие вещества(крилат например)),но это не так работает ,так как древесина высушена (то есть есть свободные поры с воздухом) вакуум высасывает воздух и в место него встает крилат ,но курица сырая(то есть поры заполнены) ,а в яйце просто нет пор ,поэтому маринаду некуда заходить

  • Данил Тиранов
    Данил Тиранов 3 месяца назад

    д

  • TemeR
    TemeR 3 месяца назад

    Железные качережки царапают поверхность сковородки? Что вообще по этому поводу можешь сказать?

  • Кирилл Пономарев
    Кирилл Пономарев 3 месяца назад

    Друже ты не прав!! Во первых не тот вакум у тебя !!! Есть вакум-пакеты вот они реально работают.

  • Максим Максимов
    Максим Максимов 3 месяца назад

    Слабоватый вакуум наверное в пластиковом контейнере. Крастер в каком-то видосе мариновал дерево в вакуумной камере, у него все получилось)

  • alexandr alekseev
    alexandr alekseev 3 месяца назад

    Маринатор Ves VMR 10 S

  • Epoff Канал Ювелира
    Epoff Канал Ювелира 3 месяца назад

    это не вакуум мало бар

  • Таша Птичка
    Таша Птичка 3 месяца назад

    какое нерациональное использование продуктов😓 меня бы жаба задовила😁

  • Тима Гришанов
    Тима Гришанов 3 месяца назад

    Цитаты великих людей - "ВОТ ТАК"(с)Друже

  • Руслан
    Руслан 3 месяца назад

    Начал пользовался подобной шнягой от цептера уже лет 15 назад. Чуть в скорости маринования. Очень хорошо работает с просолкой рыбы или сала.

  • Саша Макаревич
    Саша Макаревич 3 месяца назад

    Я вакуумировал только не курицу а мясо, большая часть маринада попала во внутрь продукта. Только у меня маринатор в виде колбы и она вращается. Заняло это все 20-30 минут. Шашлык из этого мяса получился очень сочный.

  • John Gordon
    John Gordon 3 месяца назад

    привет, подскажи плиз модель камеры... качество просто обалденное...

  • Дмитрий Царёв
    Дмитрий Царёв 3 месяца назад

    Можно курицу пожарить и съесть 😒

  • Евгений Корсаков
    Евгений Корсаков 3 месяца назад

    Есть момент , что для удаления воздуха из мяса , нужно доступ к открытому пространству и да вакум ускоряет процес , показателнее что замариновалось бы за 2-3 ч

  • Сушко Анатолий
    Сушко Анатолий 3 месяца назад

    Ты совсем неправильно сделал. Вакуумный пакет пропитывает сразу именно пакет целофановый. У нас шашлык продают так

  • Василий Тёркин
    Василий Тёркин 3 месяца назад

    Суть вакууматора - скорость. Замаринует за пол часа также, как и за сутки без вакуума
    И подрочить бы вакуум раз 10 - усилило бы эффект

  • Ca6aK Ka6aC
    Ca6aK Ka6aC 3 месяца назад

    Может в вакууме за час больше маринуется чем не в нем?
    А в видео продукты максимум впитали маринад.

  • Ponic
    Ponic 3 месяца назад

    Яйцо торчит. Ору

  • Vladimir Funtovits
    Vladimir Funtovits 3 месяца назад

    Друже ... разница в скорости а не в силе!!!!!!!!!!!!

  • VasiliyKuzmich
    VasiliyKuzmich 3 месяца назад

    Эти грудки стали похожи на лёгкие курильщика! )))

  • S.R.N.Bastard
    S.R.N.Bastard 3 месяца назад

    Может оно не лучше а быстрее ? (меньше врени держать )

  • Александр Тимошин
    Александр Тимошин 3 месяца назад

    Проткни яйцо))) И курицу потыкай ножом

  • Николай Чайников
    Николай Чайников 3 месяца назад

    надо было под давлением)))

  • King of GHETTO
    King of GHETTO 3 месяца назад

    ставь лайк если ждал рецепт

  • Илья Райтфайта
    Илья Райтфайта 3 месяца назад

    печаль( я верил в вакуум.
    теория то хороша

  • Stasakusok
    Stasakusok 3 месяца назад

    в каком месте там вакуум? вы что творите? с ума поехали что ли? :D

  • cerynt 228
    cerynt 228 3 месяца назад

    во всем ютюбе

  • cerynt 228
    cerynt 228 3 месяца назад

    это 1-ое видео без рекламы

  • Evgeny K
    Evgeny K 3 месяца назад

    2е суток это большой срок. Ты сравни на час вакуум и не вакуум.

  • Evgeny K
    Evgeny K 3 месяца назад

    а к пакетам с вакуумом это имеет место?

  • Nekot W
    Nekot W 3 месяца назад

    В момент создания вакуума расширяется воздух и выходит из полостей, а заполняется маринадом освободившееся место в момент возврата давления. Если эта процедура и сработает, то важно не время а количество циклов и наличие воздуха в продукте перед процедурой.

  • Max  Orlov
    Max Orlov 3 месяца назад

    а теперь обломчик будет ждать рекламного предложения от производителя какого нибудь вакуматора ))))))) и уж тогда это дело заработает ))))

  • Михаил Бабичев
    Михаил Бабичев 3 месяца назад

    Согласен с людьми: переделать тест, пакет, мало жидкости, короткое время!!!

  • Hemulization
    Hemulization 3 месяца назад

    По идее, маринад проникает в мясо в момент открытия клапана. Так что опыт не правильный. Нужно откачать воздух и сразу открыть контейнер. Может даже повторить несколько раз. И да, не на 48 часов поставить, а на час, например

  • Александр Емельянов
    Александр Емельянов 3 месяца назад

    Вообще то вакуумация работает! Только если делать по правильному, а именно вакуум в таре на 1-2 мин. после вернуть воздух на 1-2 мин. и этот круг повторять. Если не путаю то на 1 кг мяса 30 минимум!!!

  • Вадим Рубцов
    Вадим Рубцов 3 месяца назад

    С 2019 года если производители этих приблуд подадут в суд на ютуб, он твой канал закроет. 😊😊😊

  • Nikita_Bolshakov
    Nikita_Bolshakov 3 месяца назад

    вот смотришь Олега и как то приятно блин что такие люди есть, побольше обзоров и эксперементов друже, картавому сереге хуй в рот

  • Nick Novikov
    Nick Novikov 3 месяца назад

    Очевидный результат для тех кто не прогуливал физику в школе.

  • Алексей Образцов
    Алексей Образцов 3 месяца назад

    Куриную голову в вакууме и в воздушной среде на неделю положи)

  • Konstantin Yali
    Konstantin Yali 3 месяца назад

    Друже, ты сделал все не совсем так. Мариновать надо не в контейнерах а в пакетах с вакууматорами которыми ты вакуумируешь под сувид стейки. В таком пакете и специи и маринад за счет вакуума пакетом просто вжимаются в мясо и курятина например маринуется за час. Свиная шея если пробудет в вакууме больше суток в холодильнике перенапитывается вкусом лука настолько что есть просто невозможно ) я мариную в пакетах уже 2 года - мясо получается просто тающим во рту.... Советую попробывать.
    Кстати вакууматор купил после просмотра твоего первого видоса про сувид) ну и экспериментами выяснило что для мариновки это самое то. Мариную за раз по 5-10 кг свиной шеи на всякие мероприятия на работе и теперь благодаря вакууматору я в офисе главный шашлычник )))))

  • Сергей Смирнов
    Сергей Смирнов 3 месяца назад

    Ну ты тупой. Да еще и купленый. Хотя все москвичи куплены. Особенно такие, со словесным недержанием.

  • Alexander P
    Alexander P 3 месяца назад

    Эти типа вакуумные коробочки маркетинг и не более. Использую вакуумный массажёр для мяса в производстве. В течении часа получается соленый, маринованный и нежный шашлык, кусок мяса и т.д.

  • Катерина Лыткина
    Катерина Лыткина 3 месяца назад

    Лет восемь (или больше) назад на топшопе видела рекламу вакуумного маринатора. На тот момент я думала что это крутейшая штука для маринования мяса