Помогает ли ВАКУУМ мариновать мясо? Эксперимент!

Share
Embed
  • Published on Nov 1, 2018
  • Группа Вы чо мне привезли? -
    vk.com/foodfails
    Группа ВК-
    vk.com/atpiska
    Чисто рецепты -
    vk.com/club103827516
    Мой инстаграмчик-
    instagram.com/oblomoffood/
    Обзоры техники-
    ru-clip.com/user/muhanesidela
    Видео-бложик-
    ru-clip.com/user/oblomoffstuff
    НАШ МЕРЧ
    is.gd/r8QRG7
    is.gd/rTm688
    is.gd/GXiC2N

Comments • 807

  • Ars Suworoff
    Ars Suworoff 22 days ago

    Спасибо за труд бро)

  • Octop Ка
    Octop Ка 2 months ago

    Попробуй попротыкать грудку зубочисткой, а потом замариновать в вакууме и зажарить😌

  • emi_
    emi_ 2 months ago

    потому что вакуум в самой курице надо делать, а не в пространстве над маринадом... т.е. примерно так: высасываем из мяса всё, а с другой стороны подаем маринад, т.е. кура должна быть как бы фильтром в трубе с циркулирующим маринадом, при чем "трубу" забивать должна плотно так, что бы маринад сочился сквозь куру... Теперь создайте такой прибор.

  • Михаэль Вагнер

    надо было сделать видос в формате тимон чейза))

  • Aleks smith
    Aleks smith 3 months ago

    Надо проверить маринатор который вращается может от вращения эффективней будет!?,и время маринада сократить,а то думал ввакумный покупать,раз эффекта нету то и смысла брать не вижу.

  • glacier6000 Snow
    glacier6000 Snow 3 months ago

    неправильный эксперимент. проверять надо часа через 3-4. за сутки курица и яйца в любых условиях максимум замаринуется, а тут 2 суток.

  • Андрей Головань

    Странно это всё. Я бы видел смысл с помощью вакуумматора вначале давление внутри мяса понизить а потом как-то залить маринадом да давление повысить.

  • Alex Karp
    Alex Karp 3 months ago

    Лучше замаринуется под давлением

  • артём коляг
    артём коляг 4 months ago

    так это для того что бы быстрее всё происходило, а не глубже)

  • Haik Mikailian
    Haik Mikailian 4 months ago

    Вакуум слабый... вот и все

  • Евгений Лебедев

    оператора на мыло!!!!

  • Andrius Žilėnas
    Andrius Žilėnas 4 months ago

    Пластиковая коробка - фуфло, какой там вакуум??? Продолжительность - тоже идиотская. Но сама идея тестить - зачетная

  • Joshua Snow
    Joshua Snow 5 months ago

    Может нужен не вакуум, а повышенное давление?

  • notdelicate
    notdelicate 5 months ago

    автор уебок, разница в скорости маринования, залез бы сначала в интернет или почитал инструкцию, дыня пиздоголовая

  • Stafar 777
    Stafar 777 5 months ago

    Зделай на оборот. Вкачай воздух. И удивишся. Сочнейший шашлык получиться.

  • Johnny Doe
    Johnny Doe 5 months ago

    в более-менее пристойном вакууматоре при снижении давления мясо начинает пузыриться. многие продукты тоже. здесь не наблюдалось такого.

  • VeroNika G
    VeroNika G 5 months ago

    Сои было бы достаточно

  • ник кот
    ник кот 6 months ago

    Друже, что с бородкой? Без зеркала будто брился.)

  • Михаил Чесноков

    Нужно постоянно отсасывать и спускать, тогда возможно толк будет.

  • Екатерина Демина

    Почему Олег все время в мятой одежде?

  • Наталья Авакян

    Они не одинакового размера!!! Одна грудь всегда больше другой))

  • Геннадий
    Геннадий 6 months ago

    Переснимай ролик, всё не верно :) Ниже много идей. Основные ускорение маринования, а так же это просто увеличивает срок хранения. Ну и про ускорение, 1 там на 30 минут, другую тушку на 12 часов без вакуума, по тестам в общем разберёсссии ))

  • SL4SH
    SL4SH 6 months ago

    В вакуум надо целую курицу, заполненную изнутри маринадом

  • Art of rough hands
    Art of rough hands 6 months ago

    я думаю что степень вакуума низкая, чтоб он сработал. неплохо было б попробовать вакуум - 20 атм. если решусь- то соберу и отправлю тебе)

  • zioti
    zioti 7 months ago

    Мне плохо было, когда он делал маринад

  • MrPekosos
    MrPekosos 7 months ago

    я полагаю мясо должно контактировать с разреженной средой при таком методе, ведь иначе среда действует на жидкость которой по боку давление воздуха.

  • masterwit
    masterwit 7 months ago

    Помогает вакуматор. Им нужно уметь пользоваться.
    Мясо погружается в маринад в контейнере - вакумируем, ждем 3-5 минут, разгерметизируем, повторяем 2-3 раза.
    Воздух при вакумации выходит из пор и при разгерметезации мясо замещает пустоты маринадом.

  • Nick Usoff
    Nick Usoff 7 months ago

    Просто плохо вакуум размешал.

  • WinCondition MTG blog
    WinCondition MTG blog 7 months ago

    Ф - Физика. Наоборот нужно ДАВЛЕНИЕ!

  • Morok Evil
    Morok Evil 7 months ago

    Друже красафчег, спасибо!

  • Анатолій Рішко

    У курицы груди симметричнее, чем у твоей девушки...лох

  • Peter Krasnitskiy
    Peter Krasnitskiy 7 months ago

    Одноразовое вакуумирование никак не ускорит процесс, надо последовательно снижать и повышать давление в контейнере, давая время на выравнивание давления в мясе и контейнере с каждым циклом маринад будет проникать глубже.

  • Pasha Komaroff
    Pasha Komaroff 7 months ago

    Я думаю надо перетестить. Взять вакуумный пакет и из него откачать воздух тогда маринад будет стремиться в курочку) это как метод вакуумной инфузии в композитных материалах.

  • MrKybatai
    MrKybatai 7 months ago

    Зашёл, поржал,ушел (повар)

  • Скрытое Имя
    Скрытое Имя 7 months ago

    образцовая передача

  • Andy Schwartz
    Andy Schwartz 7 months ago

    У меня на работе был вакуумный насос. Что с ним, что без - одинаково маринуется. И делается это не для того, чтобы лучше мариновалось. А изначально задумывалось как экономия ингредиентов(якобы больше маринада остается внутри - больше вес, меньше списание). На практике же вышло, что с отсосом, что без. Результат одинаковый.

  • В рот мне ноги

    Нужно было использовать вакуумный пакет, чтобы маринад вдавливался в мяско

  • Влад Иванов
    Влад Иванов 8 months ago

    А попробуй откачать воздух, а потом через какое то время(когда перестанут выходить пузыри) вернуть прежнее давление.
    p.s. Учусь на химика-технолога и процесс пропитывания древесины(да че курица сильно от дерева отличается?) происходит только после вакуума, а не в нём.

  • Oleksandr Voronkov
    Oleksandr Voronkov 8 months ago

    Просто курица правша

  • Антон Валериевич

    фишка маринатора в скорости этой самой мариновки, то есть за 1 час маринуется практически как за 6!

  • Иван Иванов
    Иван Иванов 8 months ago

    Лол, какой тут вакуум? В вакууме жидкость закипает, т.к. давление равно 0. А тут просто откачка какой то части воздуха. Очередной маркетинговый ход

  • ruslan k
    ruslan k 8 months ago

    Есть предложение что надо было пробовать на 2-3 часа... Тогда возможно была бы разница. Ну и думаю что хранение в разреженной воздухе должно быть хоть немного дольше. Когда то был цептере фото вакууматор. Так скумбрию я обычно мариновать 3 часа.

  • павел семенов

    В вакууме мясо более свежее выглядит

  • SLYKavaL
    SLYKavaL 8 months ago

    666 дизов,чето страшно за Друже))

  • Фидан Саяхов

    Чтоб была польза от этого нужно откачать раз пять, делаю это в обычной трехлитровой банке с крышками для откачивания воздуха, смысл в том нужно откачать соки и воздух из мяса и открыв крышку вместо них проникнет соус.

  • ZemlyaninTV
    ZemlyaninTV 8 months ago

    Это только говорит, что вакууматор от КитФорта полное ГАВНО.

  • Семён Балюк
    Семён Балюк 8 months ago

    Друже! Бери вакууматор у Дани Крастера!!!У него збс вакуумная камера есть!

  • Роман Писарев

    Надо в контейнер барометр положить и давление будет видно.

  • Рома Давыдов

    почему годные видео на этом канале, а на основном где большая аудитория только одни "распаковки" доставок

  • Андрей
    Андрей 8 months ago

    Хреново у тебя с фундаментальными науками, архитектор.

    • Андрей
      Андрей 8 months ago

      Разницу ты увидишь по количеству используемого маринада, выгодно это ХЗ. Удобней? По моему опыту да.

  • Alex Snopok
    Alex Snopok 8 months ago

    На просторах интернета я встречал обратный опыт, там парень делал маринад на основе газированной минералки. Мясо закладывалось в пятилитровую бутылку , заливалось газированным маринадом, плотно закрывалось и встряхивалось. И якобы мясо маринуется под давлением. Друже , может новый опыт проведёшь?

  • ИВАН Гражданин

    А под давлением?

  • Nick Kirsanov
    Nick Kirsanov 8 months ago

    Чтобы эффект от вакуума был, эта хрень-маринатор не поможет. Давление снижать сильнее нужно. Посмотри ролики про стабилизацию древесины.

  • Taissa Nefedova
    Taissa Nefedova 8 months ago

    Почему он так похож на Гордона Рамзи !?!! :DDD

  • ?
    ? 8 months ago +1

    Верни пожалуйста старые видео, или перезалей их на посторонний канал

  • Ник
    Ник 8 months ago

    Друже, есть маринаторы похожие на бочонок в котором крутится мясо как в бетономешалке, по идее, если мясо постоянно мять в маринаде то думаю оно как губка впитает глубоко, проверил бы такой способ.

  • Andru Kuznetsow
    Andru Kuznetsow 8 months ago

    Поэтому чужого и не должно было высосать в эту дырку!

  • Евгений Двоеглазов

    Спасибо.

  • Vladrus178
    Vladrus178 8 months ago

    Теперь надо под давлением!

  • Олег Воденников

    Вся фишка вакуумирования - в цикличности. 10 минут вакуума, потом отпуск. Маринад проникает в мясо. Потом опять откачка, минут 10 вакуума, потом отпуск, мясо лежит в маринаде минут пять и втягивает в себя маринад. В моем маринаторе я шашлык мариновал за полчаса. Эффект был, как будто мясо лежало в маринаде сутки. Если нет понимания процессов и технологии, зачем снимать видео? Это как подойти к самолету на взлетной полосе, попытаться его растолкать, а потом заявить - данунахуй. Эта хуйня не летает. Чтобы летать, надо сидеть в кабине и знать как. Дизлайк, короче. Не летает хуйня.

  • Ленар Газеев

    Скажи ещё раз собственно - сказано 10000 раз за видео аж тошнит собственно

  • Big TV
    Big TV 8 months ago

    Давление нужно повышать и понижать, это влияет на скорость маринования, таким способом можно за пару часов промариновать то, что ты делал 48. На глубину проникновения маринада это не влияет. Вот и весь смысл этих вакуматоров.

  • Kirill Kirillovich
    Kirill Kirillovich 8 months ago

    Записывайте рецепт маринада

  • Maks Тарабрин
    Maks Тарабрин 8 months ago

    Есть видео с легкими. Вакуум и с курицы жидкость высасывает . Надо сначала создать вакуум а потом спустить и курица сама впитает

  • Вася Пупкин
    Вася Пупкин 8 months ago +2

    Друже, Раскрою один ресторанный секрет(а мб уже и не). Тема в Рёбрах(свиных,говяжьих) чтоб их быстрее подать людям. ИХ до Этого Маринуют с Вакуумом, Отваривают на среднем Огне 10-15 в (пакетике со всем) А потом Замораживают Идеале в шоковку, а когда выходит заках на них Просто Кидают На гриль мангал и фиг поймешь были ли они замороженные или нет очень тяжело по вкусу . Плюсы вакуума :сохраняется сочность, срок хранения,не попадается посторонние запахи и т.д . Лайки чтоб Друже Увидел.

  • Павел Иванюта

    Ну за 48 часов результат одинаковый, но вакуум быстрее сделает дело

  • Данил Тиранов

    друже,ты думал это будет как стабилизация древисины(древесина высушена и в нее под вакуумом поступают разные клейкие вещества(крилат например)),но это не так работает ,так как древесина высушена (то есть есть свободные поры с воздухом) вакуум высасывает воздух и в место него встает крилат ,но курица сырая(то есть поры заполнены) ,а в яйце просто нет пор ,поэтому маринаду некуда заходить

  • Данил Тиранов

    д

  • Special for you
    Special for you 8 months ago

    Железные качережки царапают поверхность сковородки? Что вообще по этому поводу можешь сказать?

  • Кирилл Пономарев

    Друже ты не прав!! Во первых не тот вакум у тебя !!! Есть вакум-пакеты вот они реально работают.