Влияет ли глутамат натрия на вкус мяса?! Тест вслепую

Share
Embed
  • Published on Dec 6, 2018
  • instagram.com/grillkov/
    vk.com/grillkovk
  • Howto & StyleHowto & Style

Comments • 1 563

  • Грильков
    Грильков  7 months ago +602

    Подытожим:
    1) Глутамат натрия - это 5ый вкус Умами
    2) По сути глутамат не усиливает вкус, а дополняет.
    3) Единственный вкус, который глутамат может усилить, - это вкус умами(5 вкус).
    По такой же схеме: соль усиливает соленый вкус, сахар усиливает сладкий вкус итд
    Наверное не правильное название ролика, но к сожалению мне как и многим людям с детства в голову вбито, что глутамат это усилитель вкуса.
    Но для меня это был интересный опыт.
    От Души Душевно в Душу!

    • Нет
      Нет 4 months ago

      a

    • Александр Петров
      Александр Петров 5 months ago

      Умами это мясной

    • HAJIME Vibe
      HAJIME Vibe 6 months ago

      Юлия Хорольская в магазинах есть. В пятерочках видел рядом с японкой продукцией. Если не найдёте там то в метро есть. Частенько его «аджиномото называют» или корейская соль.

    • HAJIME Vibe
      HAJIME Vibe 6 months ago

      Глютомат не имеет вкуса сам по себе. Единственное его свойство - вызывать слюну, много слюны. Соответсвенно идёт сигнал в мозг о том что продукт сделанный с глютоматом вкуснее чем тот что сделан без него.
      Минус глютамата в том что если человек привык есть пищу с искусственным усилителем, то обычная еда ему уже не так нравится.
      Расскажу историю, я работаю поваром много лет. И как то в одном ресторане начал готовить лапшу домашнюю, приготовил наваристый золотистый бульон с петухов. Лапши замесил на яйцах. Лучка свежего порубил в суп. Прям Лапша как у бабушки. Но. Клиент вернул суп, так как до этого все время ел суп в тот ресторане просто на кубике. Никто там особо не заморачивался и готовили повара как готовилось. Постоянный гость, привыкший есть лапшу на кубике, не очень был рад тому что ему подали обычный суп. Без усилителей синтетических. Немного было обидно, пришлось переделывать суп с ебучим кубиком.
      Плохо это или нет. Незнаю. Все должно быть в меру и к плохому точно не приведёт.
      В остальном с Алексеем согласен. Спасибо за видео.

    • Разил Массаров
      Разил Массаров 6 months ago

      @Сергей Фадин спасибо за хороший коммент. Я задолбался уже всем обьяснять что глутамат это норм!

  • Юрий Гук
    Юрий Гук 7 days ago

    Усилить вкус невозможно, глютамат сам по себе участвует в передаче нервных импульсов в мозгу, без него мозги не функционируют (биохимия),он повышает чувствительность нервных окончаний, получается вроде как усиливается вкус самого продукта:-)))) японцы народ не дурной, у них глютамат десятки лет стоит на столе как у нас соль

  • Romazi X
    Romazi X 12 days ago

    Норм. видосы...шли всех на хуй...

  • Pan Zalupan
    Pan Zalupan 13 days ago

    Похерил продукты неправильным пониманием способов приготовления, как начинающий "шашлычник". В чистом виде глютамат натрия нахрен не нужен. Он присутствует в других продуктах, например в соевом соусе, или морской капусте. Можно было сделать "маринад" для стейков: соевый соус, мёд, чеснок, имбирь, соль. Или вместо имбиря кайенский перец. ИМХО.

  • Жека etimirgaliev
    Жека etimirgaliev Month ago +3

    Леха не слушай ни кого , канал СУПЕР

  • Tsing Tao Fei
    Tsing Tao Fei Month ago

    а где купить глютамат натрия? это легально? а то по федеральным каналам пугают я даже боюсь гуглить, вдруг фсб проломит мне дверь за это)

  • Пися Камушкин

    Доказано,Лех ,доказано, и исследовано, влияет как минимум на вкусовые рецепторы, если регулярно употреблять эту хрень, то пища без неё со временем начинает казаться безвкусной, проверено на себе, в армейке полгода сидел на этой химии..

  • Евгений Фролов

    Усилитель вкуса и аромата. В умеренных дозах безвреден. Как соль или сахар. В дозах поревышвющих умеренные вы это есть не сможете.

  • nomj
    nomj 2 months ago

    Деревня бля глЮтамат

  • TheKarrimdra
    TheKarrimdra 2 months ago

    Нормальный усилитель вкуса если перед подачей мужчине кусок мяса потереть об красивую женщину (ну где тереть уже по вкусу)

  • Анна Васильковская

    Азиаты ее по паре кристалликов кладут на порцию,а он пол ложки на кусок ебанул

  • Анна Васильковская

    Наебенил глутамата,на целую свинью бы хватило))))

  • fuck u anyway
    fuck u anyway 2 months ago +3

    Глутамат нельзя нагревать ебана
    он вкус теряет
    его в конце добавляют

    • Саенко Святослав
      Саенко Святослав 9 days ago

      В дошираке тоже глутамат есть. Но при заваривании он свойства не теряет.

  • Руслан
    Руслан 2 months ago

    Глутомат нужно в воде розбавлять

  • Din Deni
    Din Deni 2 months ago

    Очень понравилось, хотелось бы ещё какого-нибудь слепого сравнения еды с глутаматом и без него.

  • Егор Какорин

    горячее , надо было остудить

  • Max Bamboooka
    Max Bamboooka 2 months ago

    Глютомат натрия не усилитель вкуса, это вещество, обманывающее вкусовые рецепторы таким образом, что он симулирует белковую пищу, тем самым продукты и кажутся более вкусными.

  • Кузьмич в Теме

    Глутамат добавляется в районах, где обедненное кормление скота. С тех районов, где скот не может получать должных витаминов окружающей среды. Он добавляется не в пищу, а непосредственно в корм скоту. Почему его пишут на упаковках продукта? Он очень быстро и просто определяется! И это вредно!

  • allbeton
    allbeton 2 months ago

    Глутамат натрия вырабатывается в мозгу как сигнализатор насыщения. Поэтому вся его "вредность" тоже в мозгу . Профессор разжевывает: ru-clip.com/video/ydbqCQYIaKk/video.html

  • Mikk Nikls
    Mikk Nikls 3 months ago

    Еще один коммент в защиту глутамата - это самая классическая аминокислота, присутствующая везде, просто тут она в виде соли натрия, который тоже необходим организму. А вообще для простоты можно и так сказать: все что продается в магазине - безвредно для организма, кроме транс жиров. Сказки про кровожадные корпорации, отравляющие народ - всего лишь сказки)

  • Andre Dor
    Andre Dor 3 months ago

    Леха, нужно было не грудинку, а бедро куриное жарить и глутамат бы сработал. Грудинка сама по себе каким-то шикарным вкусом не обладает, она пресная, вот ничего и не почувствовал.

  • Альберт Алхазуров

    Свинина? Дизлайк!!!

  • MI KA GA.
    MI KA GA. 3 months ago

    красава бля

  • Максим Анкудинов

    а глутамат похож у нас на снег *шмыгает носом*

  • Егор Петухов

    Грильков вечер добрый где взять чипсу и сколько она стоит если ты мне её дашь я сниму видео

  • Hedgehog in the Vapor
    Hedgehog in the Vapor 3 months ago

    E621.net

  • Фёдор Пяточкин

    делай так как тебе нравится

  • Кирилл Андреев

    Леха молодец , не слушай никого , все хорошо показал ! Оценка 5 !

  • Dmitriy Pilipenko
    Dmitriy Pilipenko 3 months ago

    Леха, годный контент делаешь, во всех проявлениях, продолжай!

  • А Черетун
    А Черетун 3 months ago

    Я бы попробовал.

  • Евгений Хромов

    Лучше не использовать глютомат натрия, вредно для здоровья.

  • Валера Базаров

    Химия конечно но вкусно)

  • de ghost
    de ghost 3 months ago

    На мой взгляд, даже если он и вреден, об этом нам никто никогда не расскажет, так как это большой бизнес, если только в том случае, как с ГМО (продукты с печатью без ГМО стоят дороже; бытует мнение, что ГМО вообще не существует). Давай допустим он вреден, это скорей всего проявится минимум, через поколение; большинство кому интересно, уже будут отдыхать!!

  • zarbok nndnd
    zarbok nndnd 3 months ago

    😻👍👍👍👍

  • Typical_ Negative
    Typical_ Negative 3 months ago

    Был Лёха стал Лепёха.

  • RussiaN_ _BeaR
    RussiaN_ _BeaR 3 months ago

    Человек рожден, чтобы кушать натуральное. Чтобы есть настоящую органику. Любая химия, что попадает в нас - убивает. А глутамат - чистая химия. Сюда же и сигареты относятся, и спиртное(этанол). Понятия "кайф" в дикой природе(откуда мы и пришли) вообще не существует.

  • Терещенко Максим

    В специях мог быть глутамат. Нужно состав смотреть. Иногда добавляют

  • Руслан Усеинов

    Может я ошибаюсь, но стейк из свинины - это миф. Стейк априори должен быть из говядины, т.к. прожарка rare противоречит принципам термической обработки для свинины.
    Хотя данный вид прожарки является классическим именно для стейков.

    • Руслан Усеинов
      Руслан Усеинов 2 months ago

      @/Volodya GAMES/ ну вы ведь понимаете, что крайне редко такие манипуляции с мясом осуществляются.
      гипотетически всё возможно.

    • /Volodya GAMES/
      /Volodya GAMES/ 2 months ago

      Руслан Усеинов, если свинина сертифицирована и проверена в лаборатории то можно и стейк приготовить

  • Алиса Leon
    Алиса Leon 3 months ago

    Лёха, никого не слушай, у тебя шикарный контент и твои видео всегда приятно смотреть! А хейтеров везде хватает)

  • D2MisterD2
    D2MisterD2 3 months ago

    Лёх, глутамат надо было в готовое блюдо добавлять, он же разрушается от термообработки. Для чистоты эксперимента :)

    • masq2479
      masq2479 3 months ago

      Да да , китайцы и корейцы как раз его вообще в готовые блюда добавляют .

  • Тимур Соловьев

    Как это "медициной не доказано"? Вы упоминаете про "ешки" почти в каждом своем видео, могли бы уже разобраться что это такое. Добавки с индексом "Е", это добавки, прошедшие проверку и разрешенные к использованию. Медицина ДОКАЗАЛА, что они безвредные. Вся идея присвоения добавкам индекса "Е" появилась ради того, чтобы простые потребители могли видеть, насколько безопасен состав продукта. Потому что когда человек читает "карбонат магния" (разрыхлитель теста), он не может знать, хорошо это или плохо. А видит "Е504" и понимает, что этот самый карбонат магния прошел проверку и безопасен. Но из-за тупых истеричек, производители теперь на упаковке предпочитают писать именно "карбонат магния" или просто "разрыхлитель теста", без указания конкретики, вместо указания индекса Е или даже использовать другие добавки, которые не проверены и потенциально могут быть опасными.

  • Роман Гусев
    Роман Гусев 4 months ago

    Попробую со свиной шеей, стало интересно.

  • Miva Rika
    Miva Rika 4 months ago

    Съёмка божественная, на какую камеру и в каком режиме снимал?

  • katerina Semyshkina
    katerina Semyshkina 4 months ago

    Да, супер! Никого не слушай) Даёшь больше подобных тем!!! ☺️

  • Иван Горыныч

    Слишком много балабольства, братан.

  • Андрей Титов

    Леха забей на хейтеров, то что ты делаешь это мега круто , очень интересно смотреть и подстёгивает идти к плите, подписался на несколько каналов, всегда выбираю твои видосы , не останавливайся это твоя тема!!!

  • Filipp Skovpen
    Filipp Skovpen 5 months ago

    Интересно как будет отличаться шашлык!!)))

  • Ne_Muzyka
    Ne_Muzyka 5 months ago

    Нахрена он свинину и курицу на одной сковородке жарил. Не понимаю...

  • anmishel
    anmishel 5 months ago

    Ничего опасного в глктамате нет, более того он самостоятельно образовывается во многих пищевых продуктах (соевый соус, сыр чедр и т.д.)

  • Igor Igorévitch
    Igor Igorévitch 5 months ago

    е621 это очень вредно для здоровья.

  • Lyudmila Muhina
    Lyudmila Muhina 5 months ago

    Здpавcтвуйтe!
    Бывaлo ли у Вac так: Вы cняли хoрoшеe видео, потpaтили кучу вpeмени на монтaж, влoжили душу, нo прoсмотрoв oно не набирaeт?
    Вce дeлo в тoм, что для набоpa пpocмотров cpазу пocлe публикации рoлика ему необxoдимо дать cтaртовый "тoлчок" в виде нecкoлькиx тысяч проcмотpoв.
    Для этoгo отлично подхoдит ceрвиc "Вибум", в кoтоpoм зa пару кликов можнo paзмecтить вашe видео нa coтняx площадок.
    C Cepвиcoм Вы пoлучаeте:
    - Живыe пpocмотры на Ваши видeоролики
    - Приpoст пoдпиcчикoв нa кaнaл
    - Cтаpтовый "тoлчок" для вашегo видeo, поcлe котopогo оно активнeе подxватывается aлгоpитмaми RU-clip и начинаeт пpиносить прoсмoтpы уже на aвтомaтe
    - Никаких ботoв и накpутoк, только peaльныe пользoвaтели, кoтopым интересeн Ваш контeнт
    - Сервис не нарушaет пpaвилa RU-clip
    *Оценить работу cеpвиcа можно тут:*
    *vibuum.ru/1/PLUwqiFGfh*

  • medvedyara
    medvedyara 5 months ago

    В кишечнике препарат активно участвует в выработке глютатиона, укрепляющего иммунитет.
    Глутамат натрия рекомендуют включать в рацион больных с гипертонической болезнью, так как употребление поваренной соли для такой категории пациентов ограничено.
    Лекарства, которые имеют в своем составе глутамат, применяют для лечения заболеваний нервной системы.
    Е 621 нейтрализует действие аммиака, трансформируя его в организме в безопасные растворимые соли. Думаю если не борщить то нормально! Это как есть оливье каждый день вредно а на новый год и другие праздники нормально.

  • Наталья Гнездилина

    Китайцы испокон веков не живут без глютамата. отнюдь не вымерли

  • Amor Ra
    Amor Ra 6 months ago

    Нормальная штука, в природных продуктах присутствует в разных количествах, мое мнение вредно все в больших количествах, как обычная соль или сахар, а так же единственный существенный вред от глутамата, это то что добавив его в некачественный продукт (сырье) можно сделать его вкусным притом это сырье может навредить организму, ну а если сам готовишь мясо которое сам же купил, не вижу ничего плохого в том чтобы приукрасить его вкус.

  • Вадим Шрамко

    Приготовь пирожки

  • Neon Jay
    Neon Jay 6 months ago

    Это моя любимая рубрика на твоём канале :D

  • Night_ Life
    Night_ Life 6 months ago

    Никогда не понимал таких мудаков, которые говорят, чтобы приготовили что-то обычное, где и так видео полно, не слушай их, делай как ты хочешь и продолжай в том же духе :)

  • Batool
    Batool 6 months ago

    Ну и пойду ((((

  • Алексей Пономарёв

    Продолжай свои эксперементы! Это интересно.

  • Антон
    Антон 6 months ago

    спасибо за позитивные ролики и позитивное настроение,очень нравятся твои ролики как тут так и на тбп,всех благ и больше роликов

  • Curgan Mengir
    Curgan Mengir 6 months ago

    Годный контент, все отлично, ты позитивище, спасибо. Поставил лайк, потом отменил, чтобы еще раз поставить )

  • Alex exxzz
    Alex exxzz 6 months ago

    Пармезан рекордсмен по содержанию глутамата. Не зря видимо трут его куда не попадя

  • Александр Николаевич Даценко

    Хорошо, но .... "для начала, для начала, для начала, для начала", "добавляем , добавляем, добавляем, добавляем"... есть же еще слова в русском языке? Ну и "ребят" , немного раздражает. Это все сугубо личное мнение, как зрителя.

  • Mr. Jack
    Mr. Jack 6 months ago

    Бабушка говорим химия яд, энштейн говорит что химия супер, кого слушать???

  • Николай Портер

    смотреть c 11:18

  • KamatozAktivity
    KamatozAktivity 6 months ago

    соль действует так же как и глутамат натрия, причем он не вреден...

  • Вячеслав Батькович

    Слишком много балаболства )))) Так держать братан !!!! Просто человек настроения !!

  • Андрей Французов

    LD50 (крыса орально) для глутамата 16ю6г/кг, для сравнения, сахар почти 30, аскорбинка (тот самый витамин С) 12, а соль всего 3(в 5.5 раз токсичнее). Единственное доказанное в научной литературе негативное влияние глутамата (doi.org/10.1006/exer.2002.2017) вкратце через пол года у крыс которым 20% пищи заменили на глутамат ухудшалось зрение (кому интересно почитайте статья хорошая). А в целом спасибо за ролик П.С. больше всего глутамата в сырах и томатах - он там натурален:) Отказыватся от употребления (в разумных дозах глутамата в пищу, примерно тоже самое) что заменить сахар на сладкие ягоды, мед и т.д. а соль на пепел (он тоже солоноватый)

  • артём калашников

    у Наташи нет маникюра ?

  • B.Eighteen TV
    B.Eighteen TV 6 months ago

    Не буду ставить ничего и коммент этот потом удалю) Информационное молчание это самое эффективное что убьет блогеров