笠岡誠一「腸活のススメ」#4★レジスタントスターチの正体!そして腸脳相関!聞き手:とけいじ千絵(レッツ焼き芋ダイエット!)

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  • Published on Dec 13, 2019
  • いよいよレジスタントスターチの効果効能の詳細が明らかに!「腸は第二の脳である」by ヒポクラテス というように、脳と腸はつながっているということと、腸は脳の配下にあるわけではなく、腸独自の判断で動いている要素も多々あります。
    私たちがもっと賢く、もっと健康に、もっと人間らしく生きるには、腸を意識し、大切にする必要があるのではないでしょうか。
    腸内細菌に生かされてる自分に、気がつく時が来ております!
    腸関係のお悩みや、腸活でわからなことがあれば、お気軽にお願い申し上げます。
    笠岡先生へメッセージをいただけますと大変喜ばれますので、よろしくお願いいたします。
    「腸活のススメ」番組一覧:ru-clip.com/p/PL7MaEu9i584fLBQgwOFMCXMYF2soVOGwB
    メール:info@hayashibara-ch.jp
    #レジスタントスターチ #腸脳相関 #グリーンバナナ
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    <出演>
    ★笠岡誠一(かさおか せいいち)1967年生まれ
    文教大学 健康栄養学部 管理栄養学科 学科長・教授
    管理栄養士 、博士(農学)/ 専門分野は 栄養生理学、食品化学
    東京農業大学大学院 食品栄養学専攻修了(食品学修士)
    HP:www.kasaoka.net/
      gakujyo.bunkyo.ac.jp/Profiles/10/0000982/profile.html

    ★とけいじ千絵
    『審食美眼塾』を主宰する食育スペシャリスト
    フードアナリストとしてさまざまなメディアで活躍中
    著書に『子どもの頭がよくなる食事』(2018年 / 日経BP)ほか
    HP:www.shinshokubigan.com/
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    <目次的な #4>
    ・レジスタントスターチの正体が明らかに
    <主なレジスタントスターチの効果>
    1. 血糖値の上昇を防ぐ
    2. 腸の奥の善玉菌を増やす
    3. 短鎖脂肪酸を増やす
    ・腸内細菌と短鎖脂肪酸
    ・そもそも腸内細菌は何をしているのか?
    ・良い腸内細菌は良い短鎖脂肪酸を分泌している!
    ・大腸の粘膜を増やしたり…!
    ・いわゆる「腸脳相関!」
     腸だけに限らず脳に影響を与え体全体を整える力がある
    ・※その他、悪玉菌を退治する殺菌&静菌作用、
     ウイルスや病原菌から腸壁を守るバリア機能、
     発がん・糖尿病・肥満の予防や、免疫力の調整、
     排便をスムーズにする力、などがあるとされます!
    ・腸内環境が良いと美肌?
    ・腸内細菌とダイエット効果 やせ菌が代謝を良くする
    ・レジスタントスターチの実物を理解する
    ・でんぷんの画像
     アミロース→硬い(タイ米に多い)→消化しにくい
     アミロペクチン→やわらかい(日本米に多い)
    ・高アミロースのでんぷん=レジスタントスターチ
    ・食物繊維は7g足りないとされるが、レジスタントスターチ10gとれば同等の食物繊維(7g)が摂れる
    ・(グラフ)レジスタントスターチとでんぷん 血糖値の変化
    ・レジスタントスターチの血糖値抑制力
    ・血糖値の落ち方が緩やか(下がりにくい)ため、腹持ちが良い(次の食事までお腹が空きにくい)
    ・セカンドミール効果
     最初にとる食事(ファーストミール)が
     次にとった食事(セカンドミール)の後の血糖値にも影響をおよぼすこと
    ・レジスタントスターチの摂り方(お米を例に)
    ・おにぎり(冷めたご飯)はレジスタントスターチが豊富
    ・でんぷんは冷やすとレジスタントスターチが増える
     →4℃ぐらいが一番増える
    ・(図)レジスタントスターチの種類
     R1、R2、R3、R4 の4種類ある
    ・グリーンバナナ(青バナナ/未熟バナナ)
     バナナはデンプンが豊富なので果実というより米や小麦に近い
    ・おすすめのおいもは?
    ・レジスタントスターチのこと、おわかりいただけたでしょうか
    ・レジスタントスターチその良さを広めたい!
     →広まらないのは食品表示の問題あり?
     レジスタントスターチが広まれば国民全体が健康になる!
    ・賢くサプリメントを選択することも必要
    ・現代社会の食欲と食べ過ぎ問題
    ・やる気のある時に食べたくなるもの
     精神が落ち込んだ時に食べたくなるもの
    ・ジャンク食(高脂質・高カロリー)を欲する時
    ・精神状態と食事の関係を見直す
    ・『あれは錯覚か!? 超人気グルメのぶっちゃけ解剖学:
     教授3人がヒットの“なぜ"を紐解く』
    笠岡誠一、都築馨介、横川潤(著)(2013年 / 柴田書店)
    ・心理面をケアすることで正しい食事が選択できる人に成長する
    ・レジスタントスターチの伝道師から一言
    ・腸もスッキリ!脳もスッキリ!
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Comments • 4

  • なね
    なね Month ago +1

    動画ありがとうございます。冷ましたご飯を電子レンジでチンしてしまうと、レジスタントスターチも減ってしまいますか?

    • なね
      なね Month ago +1

      @林原チャンネル 丁寧にお教えくださり、ありがとうございます!4℃は冷たいですよね(笑)でも白米でも食べ方によってはなんとかなる、と知ることができたのはよかったです。焼き芋とグリーンバナナのKMNサプリも見てみます!

    • 林原チャンネル
      林原チャンネル  Month ago +2

      減ってしまうようですよ>

  • 草、おことわり

    よい情報をありがとう。早速レジスタントスターチのサプリを試してみます。
    値段もそんなにしませんね。
    市販の食品ではヨーグルトの「恵」が良いとか。
    グリーンバナナはおいしくないので蜂蜜をかけてもいいんでしょうか?